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2020-10-31 [95486]
本文摘要:到目前为止,餐厅之间的竞争仍然不仅表现在食物的质量和价格上,还表现在各种服务上。只有抓住这样一个“三位一体”的体系,才能赢得更好的客户,增强竞争力。这些分析都可以用在中国餐饮业的服务上,一定会产生奇效。

食品质量

到目前为止,餐厅之间的竞争仍然不仅表现在食物的质量和价格上,还表现在各种服务上。今天最重要的是“食品质量-食品价格-服务”的关系。只有抓住这样一个“三位一体”的体系,才能赢得更好的客户,增强竞争力。

从前有一个著名的经济学家和市场专家,——安德烈托尔,他在古代写了一本书叫《零售业的各项服务》。他在书中明确提出了“多一点”就能表现出巨大差异的命题,并进行了深刻的分析。这些分析都可以用在中国餐饮业的服务上,一定会产生奇效。

在下面这张更详细的表格中,我已经挑出了他所说的“多一点”是什么意思,以及如何做到“多一点”。它会给你很多困惑:周围的环境。停车场。

商品展示和解释。营业时间和日期(晚上和节假日、休息日等。)。

咨询热情。服务引领消费意向。送货上门。

结账方便(信用卡、支票等。),赊销,打折等。外币兑换处。

表现

记住顾客卡。食品质量保证。24小时服务。

上午10点前,有人接了电话,免费拿到了包装袋和盒子。设立一个顾客滋扰室或意见箱。失物招领处。

礼物还是纸箱。男女厕所。

服务

衣帽间。仓储办公室。办理电话购买和预约服务。

某些食物、水果和饮料的免费供应。爱护动物。

发到报纸上。免费打电话。在上面列举的稍微“多”一点的服务模式中,基本局限于餐饮服务,但有的更适合高端餐厅,有的则更适合小型或中低端餐厅。

只要你能做到所有这些“更多”的事情,把你身边的所有竞争对手一个个赶出去是不够的。


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